Ternera y Buey gallego

La carne galega procede de los terneros y bueyes que se crían en explotaciones tradicionales ligadas al medio, en las que existe una especial simbiosis madre-hijo-entorno, bajo el manejo y buen hacer de los ganaderos gallegos, que heredaron sistemas de producción transmitidos secularmente de padres a hijos, basados en el aprovechamiento de los recursos propios de la explotación y en el particular cuidado de los animales.

Esta carne suprema se diferencian en que la base de su alimentación es la lactancia materna, que se mantiene prácticamente hasta su sacrificio, complementándose con forrajes, cereales, nabos, patatas y concentrados de máxima calidad.

Otra de sus peculiaridades más significativas es que son animales jóvenes, cuya edad media al sacrificio oscila alrededor de los ocho meses. Todos estos factores conjuntamente propician que la carne tenga un nivel de calidad prácticamente insuperable.

Distribuciones Rumial la sirve directamente de los mataderos homologados sin perder ninguna de las cualidades que las caracterizan. Vaca, ternera y buey son nuestras recomendaciones para acompañar a los caldos galegos que distribuimos; la mejor opción para disfrutar del arte culinaria regados con el fruto de la uva.